Cafe Açmak İçin Gerekli Belgeler ve Şartlar

Türkiye’de uzun yıllardır en aktif iş sektörlerinden biri de cafe açmaktır. Doğru lokasyonda şık bir cafenin para kazandırmama ihtimali çok düşük. Eğer bir cafe açmayı planlıyorsanız, dikkat etmeniz gereken konulardan biri de cafe açmak için gerekli belgeleri ve şartları karşılamaktadır.

Ülkemizde cafe açmak için gerekli belgelerin sağlandığı en önemli kurum elbette belediyelerdir. Sık sık denetlemelerin gerçekleştirildiği belediyeler tarafından cafe açmak için çok sayıda belge talep edilmektedir. Bu belgeleri karşılamadan resmi olarak cafe açamaz ve işletemezsiniz. Bu durumda işletmeniz kapanma gibi birçok ceza ile karşı karşıya kalabilir.

Rehberimizde yer alan gerekli belgeler ve şartlar 2021 güncelliğindedir.

CAFE AÇMAK İÇİN GEREKLİ BELGELER

Cafe açmak için belediyeler, vergi daireleri ve esnaf odalarına belge sağlamanız gerekir. Ayrıca personeliniz için hijyen belgesi de almanız gerekecek.

ilgili içerik Cafe Açmanın Maliyeti ve Gerekli Malzemeler

BELEDİYELERİN İSTEDİĞİ BELGELER ve ŞARTLAR

Ülkemizde her belediye farklı belgeler talep edebiliyor. Bu bilgiyi net olarak bağlı bulunduğunuz belediyeden talep edebiliyorsunuz. Ancak genel olarak istenen belgeler şöyle;

• 2 adet fotoğraf (şirket işletmesi ise gerekli değildir)
• Nüfus Cüzdanı Fotokopisi ve İkametgâh Belgesi
• Adli Sicil Kaydı Belgesi
• Sosyal Güvenlik Kurumu’na kayıtlı olunduğuna dair herhangi bir belge
• İşletici Kimlik Bildirme Belgesi (Form-1) (fotokopi)
• İmza Sirküleri ve Ticaret Sicil Gazetesi (fotokopi) (şahıs işletmesi ise gerekli değildir)
• Vergi Levhası (fotokopi)
• Oda Faaliyet Belgesi ve Oda Sicil Kaydı Belgesi (fotokopi)
• Tapu ve Yapı Kullanma İzin Belgesi (fotokopi)
• Kira Sözleşmesi (tapuda adı geçen mülk sahibi/sahipleri ile yapılmalıdır) (aslı ya da noter tasdikli sureti) (işyeri kiralık ise)
• İşyeri Krokisi (yetkili bir kişiye çizdirilmelidir, üzerinde uzunluk ölçüleri, m² toplamı, çizen kişinin kaşesi ve imzası bulunmalıdır)
• İtfaiye Uygunluk Raporu
• ASAT İşyeri Açma Ruhsatı Görüş Belgesi
• Güvenlik Kameraları ve Kayıt Sistemi bulunmalıdır (700 TVL IR LED dış mekan kamerası ya da 1080 HP HD dış mekan kamerası)
• Tuvalet bulunmalıdır (Bedensel engellilerin de kullanabileceği şekilde düzenlenmelidir)
• 2 adet fotoğraf (şirket işletmesi ise gerekli değildir)
• Nüfus Cüzdanı Fotokopisi ve İkametgâh Belgesi
• Adli Sicil Kaydı Belgesi
• Sosyal Güvenlik Kurumu’na kayıtlı olunduğuna dair herhangi bir belge
• İşletici Kimlik Bildirme Belgesi (Form-1) (fotokopi)
• İmza Sirküleri ve Ticaret Sicil Gazetesi (fotokopi) (şahıs işletmesi ise gerekli değildir)
• Vergi Levhası (fotokopi)
• Oda Faaliyet Belgesi ve Oda Sicil Kaydı Belgesi (fotokopi)
• Tapu ve Yapı Kullanma İzin Belgesi (fotokopi)
• Kira Sözleşmesi (tapuda adı geçen mülk sahibi/sahipleri ile yapılmalıdır) (aslı ya da noter tasdikli sureti) (işyeri kiralık ise)
• İşyeri Krokisi (yetkili bir kişiye çizdirilmelidir, üzerinde uzunluk ölçüleri, m² toplamı, çizen kişinin kaşesi ve imzası bulunmalıdır)
• İtfaiye Uygunluk Raporu
• ASAT İşyeri Açma Ruhsatı Görüş Belgesi
• Güvenlik Kameraları ve Kayıt Sistemi bulunmalıdır (700 TVL IR LED dış mekan kamerası ya da 1080 HP HD dış mekan kamerası)
• Tuvalet bulunmalıdır (Bedensel engellilerin de kullanabileceği şekilde düzenlenmelidir)

Yapı Kriterleri

• Mutfakta tavana kadar fayans mevcut mu ?
• Yerler kolay yıkanabilir mi ? Taban seramik kaplı mı ?
• Aydınlatmalar korumalı yapılmış mı ?
• Zemin su giderleri temizlenebilir ve açık mı ?
• Dışarı açılan kapı, pencere telli mi ? (sinek ve haşere için önlem alınmış mı ?)
• Davlumbaz mevcut mu ? (her pişirme alanında, ocakların üzerinde bulunmalıdır)
• Mutfak sıcaklığını 25 C’de tutacak klima tertibatı mevcut mu ?
• Bulaşık yıkama yeri ayrı mı ?

Ekipman ve Donanım Kriterleri

• Sanayi Tipi Bulaşık Makinesi mevcut mu ?
• Yağ tutucu mevcut mu ? (bulaşık yıkama bölümünde)
• 60 C ’ de sıcak su sağlayan su tertibatı mevcut mu ? (şofben, güneş enerjisi)
• Kapasiteye göre soğuk hava, derin dondurucu, soğutucu mevcut mu ?
• Çalışma tezgahları, dolap ve raflar temizlenebilir malzeme mi ? (paslanmaz çelik )
• Mutfakta çift lavabo mevcut mu ?
• Mutfakta sıcaklık kontrol sistemi için termometre mevcut mu ?
• Kuru erzaklar için raf, saklama kabında depolama gibi çözümler bulunmuş mu ?
• Çiğ et ürünleri, pişmiş gıdalar ve meyve – sebzeler için ayrı tezgah, bıçak mevcut mu ?
• Raflara düzenli yerleşim yapılmış mı ? Zemine temas eden ürün engellenmiş mi ?
• Yangın ve can güvenliği önlemleri alınmış mı ?
• Acil müdahaleler için ilk yardım dolabı mevcut mu ?
• Elektrik prizleri sudan korumalı mı ?

Tuvalet ve Lavabo Kriterleri

• Tuvalet duvarları en az 1,5 m. fayans kaplı mı ? Kalan duvarlar yıkanabilir mi ?
• Zemin seramik kaplı mı ?
• Tuvaletlerin yanında sıcak – soğuk su bulunan el yıkama lavaboları bulunuyor mu ?
• Lavabolarda sıvı sabun, kağıt havlu ve kurutma makineleri mevcut mu ?
• Tuvalet kapıları yiyecek üretilen bölüme doğrudan açılmayacak şekilde mi ?
• Tuvaletler engellilerin kullanımına uygun mu ?

Temizlik, Hijyen ve Personel Kriterleri

• Mutfak personellerinde beyaz önlük ve kep kullanımı var mı ?
• Servis personellerinin işletmece belirlenmiş tek tip kıyafetleri mevcut mu ?
• Personelin saç, sakal ve tırnak temizliği uygun mu ?
• Çöp kovaları basmalı mı ?
• Mutfakta yönlendirme ve ikaz levhaları bulunuyor mu ?
• Kızartmalık atık yağlar için lisanslı bir firma ile anlaşma yapılmış mı ?
• Mutfakta çalışan personel hijyen konulu eğitim almış mı ? Belgesi mevcut mu ?

VERGİ DAİRELERİNİN İSTEDİĞİ BELGELER ve ŞARTLAR

Ülkemizde her işletme vergi levhası almak üzere vergi dairelerine başvurmalıdır. Vergi dairesinden vergi levhası almak üzere ilk olarak İşe Başlama Bildirimi (XLS) formunu doldurup bağlı bulunduğunuz vergi dairesine vermeniz gerekir. Bu belge ile birlikte nüfus cüzdanı fotokopisine de ihtiyacınız olacak.

Bu süreçten birkaç gün sonra vergi dairesi tarafından yoklama personeli gönderilir ve işletmenizin yerinde incelemesi yapılır.

Vergi levhası almak için bu işlemden başka bir şey yapmanıza gerek bulunmaz. Yoklamadan birkaç gün sonra yine vergi dairesine veya internetten gib.gov.tr adresinden vergi levhanızı alabilirsiniz.

ESNAF ODALARININ İSTEDİĞİ BELGELER ve ŞARTLAR

Ülkemizde tüm cafeler bulundukları ildeki bir esnaf odasına kayıt yaptırmaktadır. Esnaf ve sanatkârlar işletmelerini kurdukları 30 gün içerisinde esnaf ve oda kaydı yaptırmak zorundadır. Bu isteğe bağlı bir durum değildir.

Esnaf odalarına kayıt yaptırmak için;

• Nüfus Cüzdanı
• Vergi Levhası

dışında herhangi bir belgeye ihtiyacınız yok. Ayrıca tüm esnaf ve sanatkarlar odasında değişiklik göstermek üzere, esnaf odalarına kayıt için ücret alınmaktadır. Bu ücret asgari ücretin onda 1’inden az ve yarısından fazla olamaz.

HİJYEN BELGESİ

Cafelerde çalışacak olan personeller için hijyen belgesi alınması zorunludur. Bu nedenle eğer personel çalıştıracaksanız hijyen belgesi olan personelleri seçebilir veya hijyen belgesi almak üzere ilgili personelinizi en yakın Halk Eğitim Merkezi’ne gönderebilirsiniz. Hijyen Belgesi ile ilgili ek bilgiler için Hijyen Belgesi rehberine göz atabilirsiniz.